Acı Biber Salçasını Nasıl Hazırlıyoruz?
Aydın’da yer alan kendi tarlalarımızda yetişen kırmızı biberlerden hazırladığımız acı biber salçamızda hiçbir koruyucu ve renklendirici bulunmaz. Tarladan etli acı biberler toplanıp yıkanır ve dilimlenir, sonrasında kaya tuzu ilave edilerek her gün karıştırılır. Acı kırmızı biberler erimeye başlayınca elekten geçirilir ve kabuk çekirdeğinden ayrılır. Süzüldükten sonra ortaya çıkan suyun daha yoğunlaşması için güneş altında bekletilir ve acı biber salçası elde edilir. Hiçbir endüstriyel işlemden geçmediği için tamamen organik ve sağlıklı olan acı biber salçalarını Türkiye’nin her bir iline ulaştırmak için çabalıyoruz.
Gerçek Bir Lezzet Bombası
Belirli bir kıvama geldikten sonra cam kavanozlara konularak sizlere sunduğumuz acı biber salçası tamamen geleneksel yöntemlere uygun şekilde hazırlanır. Düşük kalorili ve düşük yağ içeriğinden dolayı oldukça sağlıklıdır. İçerisinde bol miktarda karbonhidrat, az miktarda yağ, C ile A vitaminleri ve potasyum, demir, kalsiyum, sodyum gibi mineraller içerir.
Acı Biber Salçasının Faydaları
- Metabolizmayı hızlandıran bileşenler içermesinden dolayı vücuttaki yağ yakımını arttırarak kilo vermenize yardımcı olur.
- İltihap engelleyici özelliği olan acı biber salçası, iltihaplı hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.
- Antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki hücre hasarını azaltır ve kanser riskini azaltır.
- Kan şekerini düzenlemeye yardımcı mineraller içermesinden dolayı özellikle diyabet hastaları için önerilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitaminini içerir.
- Kalp sağlığını koruyucu ve kolestrol düşürücü etkileri vardır. Ayrıca kalp hastalığı risklerini de azaltmaya yardımcı olur.
- Düşük kalorilidir fakat oldukça besleyicidir.
Acı Biber Salçasını Saklamak İçin Öneriler
Acı biber salçasının bulunduğu kavanozun kapağını açtıktan sonra üzerini zeytinyağı ile kaplayarak, salçanın hava ile temasını engelleyebilir ve bu şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.Acı biber salçasını dondurucuda saklayarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
