Ekşi Maya Köy Ekmeğini Nasıl Hazırlıyoruz?
Aydın’ın köylerinde meşhur Söke unu ile yapılan ekşi maya köy ekmeği, taş ocaklarda odun ateşinde ağır ağır pişirilir. Hamurunun yapımında kendi tarlalarımızdan toplayıp öğüttüğümüz buğdaylar ile çavdarlar, su ve Söke unu bulunmakla beraber herhangi bir kimyasal içermemesinden dolayı güvenle tüketilebilecek bir köy ekmeğidir.
Sağlıklı Vücudun Vazgeçilmez Ekmeği
Protein vel if açısından zengin olan ekşi maya köy ekmeğinin içerisinde A ile C vitamini ve sodyum, kalsiyum, demir, potasyum gibi mineraller bulunur. Yüksek lif miktarına sahip olmasından dolayı tokluk hissi yaratır ve hiç şeker bulundurmamasından dolayı diyabet hastalarının rahatlıkla tüktebileceği bir bazlamadır. Karbonhidrat bakımından da zengin olduğu için günlük hayatı aktif olanlar tarafından da tüketilebilir. Ancak tuz içeriğinden dolayı yine de kontrollü tüketmeniz önerilir.
Ekşi Maya Köy Ekmeğinin Faydaları
- Ekşi maya kullanıldığı için sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığına fayda sağlar.
- Diğer ekmeklere göre daha fazla besin değerine sahiptir ve daha sağlıklıdır.
- Kan şekeri kontrolünü sağlamanıza yardımcı olur.
- Glüten içermemesinden dolayı çölyak hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir ekmektir.
- Doğru koşullar sağlandığında uzun süre taze kalabilen bir ekmektir.
Ekşi Maya Köy Ekmeğini Saklamak İçin Öneriler
Güneşten uzak ve karanlık bir ortamda hava almayan paketler ve kaplar içerisinde saklayabilirsiniz. Eğer uzun süre tüketmeyecekseniz derin dondurucu ya da buzlukta saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklayacaksanız ekmeği önce dilimlere ayırmanız ve sonrasında poşetlere koyarak muhafaza etmenizi tavsiye ederiz. Ayrıca ekmek kırıntılarını atmak yerine çorba ve salatalarda da kullanabilirsiniz.
