Dolmalık Kuru Kabağı Nasıl Hazırlıyoruz?
Aydın topraklarında yer alan bahçemizde üretilen kabaklar, vakti gelince toplanıp yıkanır ve hijyen kuralları içerisinde güneş altında kurutulur. Dolmalık kuru kabaklar yetiştirilirken kesinlikle hormon veya kimyasal ilaçlar kullanılmadığı ve endüstriyel işlemlerden geçmediği için tamamen sağlıklıdır, hiçbir besin değeri kaybına uğramaz.
Yemeklerinize Lezzet Katacak Dolmalık Kuru Biber
Dolmalık kuru biber, baharat ve yemeklerde sıklıkla kullanılan bir malzeme olmakla beraber; İçerisinde lif, potasyum, kalsiyum, demir mineralleri ile A ve C vitaminlerini barındırır. Dolmalık kuru kabak, kalorisi düşük olan bir besin olmasından dolayı diyetlerde tercih edilebilir.
Dolmalık Kuru Kabağın Faydaları
- C vitamini içermesinden dolayı bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
- Antioksidanlar bakımından zengin olan dolmalık kuru kabak, kanser riskini azaltır ve hücre hasarını azaltır.
- Yüksek lif içermesinden dolayı sindirim sistemine yardımcı olur ve kabızlığı önler.
- Lif ve potasyum içermesinden dolayı kalp sağlığını destekleyebilir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
- A vitamini açısından zengin olan dolmalık kuru kabak, katarakt gibi göz hastalıklarının önlenmesinde oldukça yararlıdır.
Dolmalık Kuru Kabağı Saklamak İçin Öneriler
- Mutfak dolabı gibi kuru ve serin yerde saklarsanız, dolmalık biberlerin bozulmasını önleyebilirsiniz.
- Kabakları, havalandırılmış bir torbada saklayarak taze kalmasına yardımcı olabilirsiniz. Bu şekilde nemlenip küflenmesini önleyebilirsiniz.
- Buzdolabında saklayarak kabakların nemlenmesine sebep olabileceğiniz için, buzdolabında saklamanız önerilmez.
- Dolmalık kuru kabakları dondurup saklayabilirsiniz. Biberlerin tazeliğini bu şekilde koruyabilirsiniz. Bu yöntemle sakladığınız dolmak kuru kabak, 6 aydan daha uzun süre taze kalabilir. Fakat dondurarak sakladığınız kabakları dolmalık olarak kullanamazsınız. Çorba ve sulu yemeklerde kullanabilirsiniz.
