Dolmalık Kuru Patlıcanı Nasıl Hazırlıyoruz?
Aydın topraklarında yer alan bahçemizde yetişen patlıcanlar, vakti gelince toplanıp yıkanır ve iplere dizilerek hijyen kuralları içerisinde güneş altında kurutulur. Patlıcanlar yetiştirilirken kesinlikle hormon veya kimyasal ilaçlar kullanılmadığı ve endüstriyel işlemlerden geçmediği için tamamen sağlıklıdır.
Anadolu’nun En Lezzetli Dolmalık Kuru Patlıcanı
Çiğ patlıcana göre içerdiği besin değerleri farklılık gösteren dolmalık kuru patlıcan, suyu alındığından dolayı lif ve vitaminlerin miktarı azalır fakat minerallerin miktarı artar. İçerisinde potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, sodyum ve C vitamini barındıran dolmalık kuru patlıcan, yüksek karbonhidrat içermesinden dolayı gün içinde ihtiyacınız olan enerjiyi sağlayabilir.
Dolmalık Kuru Patlıcanın Faydaları
- Yüksek lif içermesinden dolayı sindirim sistemine yardımcı olur ve kabızlığı önler.
- Düşük yağ içeriği ve yüksek lif barındırmasından dolayı kan şekerini kontrol altına almaya yardımcı olur.
- Antioksidanlar bakımından zengin olan dolmalık kuru patlıcan, kanser riskini azaltır.
- Kemik sağlığını destekleyen kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller barındırır.
- Cilt sağlığı için oldukça fayda sağlar.
- Özellikle vejetaryenlerin tercih edebileceği bir protein kaynağıdır.
Dolmalık Kuru Patlıcanı Saklamak İçin Öneriler
- Kuru ve serin yerde saklarsanız, patlıcanların küflenmesini önleyebilir ve daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Dolmalık kuru patlıcanın taze kalmasını sağlamak için vakumlu poşetlerde saklayarak hava almamasını sağlayıp, patlıcanların lezzetinin kaybolması önlenebilir. Bu şekilde dolmalık kuru patlıcan 3-6 ay boyunca taze kalır.
- Dolmalık kuru patlıcanların dondurup saklayabilirsiniz. Patlıcanları dondurmadan önce ince ince dilimleyip sonrasında dondurucu poşetine koyabilirsiniz. Bu şekilde 6 aydan daha uzun bir süre boyunca saklayabilirsiniz.
