Domates Salçasını Nasıl Hazırlıyoruz?
Aydın’da yer alan kendi bahçemizde yetişen tombul yayla domateslerinden hazırladığımız domates salçamızda hiçbir koruyucu ve renklendirici bulunmaz. Ağustos ayında yapım işlemlerine başlanan domates salçası için; tombul yayla domatesleri toplanıp yıkanır ve dilimlenir, sonrasında kaya tuzu ilave edilerek her gün karıştırılır. Domatesler erimeye başlayınca elekten geçirilir ve kabuk çekirdeğinden ayrılır. Süzüldükten sonra ortaya çıkan suyun daha yoğunlaşması için güneş altında bekletilir ve domates salçası elde edilir. Hiçbir endüstriyel işlemden geçmediği için tamamen organik ve sağlıklı olan domates salçalarını Türkiye’nin her bir iline ulaştırmak için çabalıyoruz.
Aydın Domates Salçası ile Yemeklerinize Tat Katın
Belirli bir kıvama geldikten sonra cam kavanozlara konularak sizlere sunduğumuz domates salçasının besin değeri, taze domateslerden daha düşük olabilir. Fakat yine de tamamen bir kayba uğradığı söylenemez. İçerisinde bol miktarda karbonhidrat, az miktarda yağ, C ile A vitaminleri ve potasyum, manganez, demir, fosfor gibi mineraller içerir.
Domates Salçasının Faydaları
- Yüksek miktarda antioksidan içermesinden dolayı vücuttaki hücre hasarını azaltır ve kanser riskini azaltır.
- Kalp sağlığına faydalı olan potasyum içermesinden dolayı, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olup aynı zamanda kalp hastalığı riskini de azaltmaya yardımcı olur.
- Kemik sağlığı için faydalı olan mineraller içerir.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitaminini içerir.
- İçerdiği A vitamininden dolayı cilt sağlığı için oldukça faydalıdır.
- Düşük kalorilidir fakat oldukça besleyicidir.
Domates Salçasını Saklamak İçin Öneriler
Domates salçasını açtıktan sonra, geri kalan salçayı buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 1 hafta kadar taze kalacaktır.Domates salçasını dondurarak uzun süre saklayabilirsiniz. Bu şekilde 6 ay boyunca taze kalabilir.
