Tatlı Biber Salçasını Nasıl Hazırlıyoruz?
Aydın’da yer alan kendi tarlalarımızda yetişen kırmızı biberlerden hazırladığımız tatlı biber salçamızda hiçbir koruyucu ve renklendirici bulunmaz. Tarladan toplanan biberler toplanıp yıkanır ve dilimlenir, sonrasında kaya tuzu ilave edilerek her gün karıştırılır. Kırmızı biberler erimeye başlayınca elekten geçirilir ve kabuk çekirdeğinden ayrılır. Süzüldükten sonra ortaya çıkan suyun daha yoğunlaşması için güneş altında bekletilir ve tatlı biber salçası elde edilir. Hiçbir endüstriyel işlemden geçmediği için tamamen organik ve sağlıklı olan tatlı biber salçalarını Türkiye’nin her bir iline ulaştırmak için çabalıyoruz.
Biberi Tatlı Sevenler İçin Tatlı Biber Salçası
Belirli bir kıvama geldikten sonra cam kavanozlara konularak sizlere sunduğumuz tatlı biber salçası tamamen geleneksel yöntemlere uygun şekilde hazırlanır. Düşük kalorili ve düşük yağ içeriğinden dolayı oldukça sağlıklıdır. Her ne kadar sıklıkla Türk mutfağında kullanılsa da farklı kültürlerin yemek tariflerinde de yerini bulur. İçerisinde bol miktarda karbonhidrat, az miktarda yağ, C ile A vitaminleri ve potasyum, demir gibi mineraller içerir.
Tatlı Biber Salçasının Faydaları
- Yüksek miktarda antioksidan içermesinden dolayı vücuttaki hücre hasarını azaltır ve kanser riskini azaltır.
- İçerdiği liften dolayı sindirim sistemini destekler ve sindirim sistemi problemlerini önler.
- A vitamini içermesinden dolayı göz sağlığı için oldukça faydalıdır.
- Kemik sağlığı için faydalı olan mineraller içerir.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitaminini içerir.
- İçerdiği A vitamininden dolayı cilt sağlığı için oldukça faydalıdır.
- Düşük kalorilidir fakat oldukça besleyicidir.
Tatlı Biber Salçasını Saklamak İçin Öneriler
- Tatlı biber salçasının bulunduğu kavanozun kapağını açtıktan sonra üzerini zeytinyağı ile kaplayarak, salçanın hava ile temasını engelleyebilir ve bu şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Tatlı biber salçasını dondurarak uzun süre saklayabilirsiniz.
- Güneşten uzak, kuru ve serin bir yerde saklayarak salçanın daha uzun süre dayanmasını sağlayabilir.
