Köy Bazlamasını Nasıl Hazırlıyoruz?
Aydın’ın köylerinde meşhur Söke unu ile yapılan köy bazlaması, taş ocaklarda odun ateşinde ağır ağır pişirilir. Hamurunun yapımında kendi tarlalarımızdan toplayıp öğüttüğümüz buğdaylar, su ve Söke unu bulunmakla beraber herhangi bir kimyasal içermemesinden dolayı güvenle tüketilebilecek bir köy bazlamasıdır.
Aydın’ın Yıldızı Köy Bazlaması
Protein vel if açısından zengin olan köy bazlamasının içerisinde sodyum, kalsiyum, demir ve potasyum gibi mineraller bulunur. Yüksek lif miktarına sahip olmasından dolayı tokluk hissi yaratır ve hiç şeker bulundurmamasından dolayı diyabet hastalarının rahatlıkla tüktebileceği bir bazlamadır. Ancak tuz içeriğinden dolayı yine de dikkatli tüketmeniz önerilir.
Köy Bazlamasının Faydaları
- Protein kaynağı bakımından oldukça zengin olan köy bazlaması, kas gelişimi için önemlidir.
- Lif açısından zengin olmasından dolayı tokluk hissi yaratır ve kalp sağlığı için oldukça yararlıdır.
- Düşük kalorili oluşuyla diyet listelerine eklenebilecek bir ekmek çeşididir.
- Çölyak hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilir çünkü glüten içermez.
- Düşük şeker içeriğinden dolayı özellikle diyabet hastaları tarafından tüketilebilir.
- Köy ürünü olduğu için daha kaliteli ve daha sağlıklıdır.
Köy Bazlamasını Saklamak İçin Öneriler
- Serin ve kuru bir yerde, oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
- Hava geçirmeyen kaplarda saklayarak taze kalmasına yardımcı olabilirsiniz.
- Uzun süre tüketmeyeceğinizi düşünüyorsanız derin dondurucu veya buzlukta saklayarak daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
- Eğer köy bazlamalarını tekrar ve tekrar ısıtırsanız, bazlamaların lezzeti ve dokusu bozulabilir. Bu sebepten dolayı sadece tüketeceğinizden emin olduğunuz zaman ısıtmanızı tavsiye ederiz.
