Kuru Bamyaları Nasıl Hazırlıyoruz?
Aydın topraklarında yetiştirdiğimiz bamyalar, vakti gelince toplanıp yıkanır ve pamuk iplere dizilerek hijyen kuralları içerisinde güneş altında kurutulur. Bamyalar yetiştirilirken kesinlikle hormon veya kimyasal ilaçlar kullanılmadığı ve endüstriyel işlemlerden geçmediği için tamamen sağlıklıdır.
Sağlıklı ve Lezzetli Bir Tercih
Kuru bamya, yemeklerde sıklıkla kullanılan bir malzeme olmakla beraber; içerisinde bol miktarda protein ve lif, A, C, E, K ve B vitaminleri ile demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve çinko gibi mineraller bulundurur. Düşük kalorili bir sebze olduğu için diyet listelerinde sıklıkla yer alan bir besindir. Kan şekerini dengelemesi, kolestrolü düşürmesi ve kanser riskini azaltması gibi faydaları da olan kuru bamya oldukça sağlıklı bir besindir.
Kuru Bamyanın Faydaları
- Protein miktarı oldukça yüksek olmasından dolayı özellikle vejetaryenler için önemli bir besindir.
- Antioksidanlar bakımından zengin olan kuru bamya, kanser riskini azaltır ve hücre hasarını azaltır.
- Yüksek lif içermesinden dolayı sindirim sistemine yardımcı olur ve kabızlığı önler.
- Düşük kalorili bir besin olmasından ve yüksek miktarda lif içermesinden dolayı tokluk hissi verip sağlıklı kilo kaybına yardımcı olabilir.
- İyi bir karbonhidrat kaynağı olmasından dolayı hem uzun süre tokluk hissi verir hem de kan şekerini hızla yükseltmez.
Kuru Bamyayı Saklamak İçin Öneriler
- Kuru ve serin yerde saklarsanız, kuru bamyaların bozulmasını önleyebilir ve daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Mümkünse cam kavanozda saklamak daha iyi olacaktır.
- Hava almayan bir kapta saklamak, kuru bamyanın nemden etkilenmesini önler.
- Kuru bamyaları dondurup saklayabilirsiniz. Bamyaların tazeliğini bu şekilde koruyabilirsiniz.
- Kuru bamyaları güneş ışığından uzak tutmak, bamyaların renginin solmasını ve tazeliğinin bozulmasını engeller.
- Kapalı bir dolapta saklanabilir ve hava ile teması kesilebilir.
- Eğer kuru bamyaları uygun şekilde saklarsanız 1 yıl kadar taze kalabilir.
